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老婆饼、芝麻酥、绿豆酥,趁宅在家里,各种酥皮点心做起来

发布日期:2020-07-20   来源: admin


写在前面的话,在这个特殊时期,泰羊妈妈希望大家都能吃得健康,宅的开心。没事不要外出,保持个人卫生。

大家好,我是喜爱研究美食的二胎妈妈,如果你们也喜欢美食,那就点击关注和泰羊妈妈一起开启美食之旅吧!

我这个人吧,有点嘴馋,闲下来的时候就爱吃点小零食,平时做得最多的就是各种小甜点,大多数都是西点,其实我很爱吃中式的酥皮点心,但是为什么做的次数少呢,我深深地考虑了下,终于知道原因了,那就是我懒。这倒也不是说中式酥皮点心有多难,主要是冬天时候我家厨房太冷,面团容易变硬,夏天时候,厨房又太热,面团容易混酥。这么一说我成功地把这个锅甩给了厨房,好像不是我懒哎!赶紧摸摸自己的脸,还在呢。

今天是立春,以后天气越来越暖和了,厨房不冷不热的正好可以做这些酥皮点心,如果你们也喜欢吃中式酥皮点心,可以趁着这个季节自己在家做。这3种中式酥皮点心,每种都酥得掉渣,一次做三种,过嘴瘾。

这就是我们常说的饼里没有老婆的老婆饼,老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。随着老婆饼的不断演变,现在的馅料也是多种多样的了,而且在酥皮的制作上也不局限在猪油上了,有些人吃不了猪油的味道会用黄油代替,例如我。严格意义上来说,黄油是西式点心的起酥原料,做中式点心还是用猪油比较好,不过自己做来吃就没那么多要求了。

绿豆酥是中国传统秦式糕点之一,由绿豆饼演变而来,最早发源于广东潮汕地区,现在已经在全国很多地方都流行了。绿豆酥香、甜、酥、软,可以作为早点或是下午茶时间的甜点,亦或是旅途中的休闲娱乐小吃。绿豆酥的馅料主要以绿豆为主,绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素,虽然馅料中的绿豆具有降血脂、降低胆固醇、解毒、抗菌抑菌、抗衰老、保护肝脏、减肥养颜的功效,但这毕竟是含油量比较高的甜点,所以一次不要吃太多。

芝麻烧饼,又叫高炉烧饼,是一种常见小吃。它与老婆饼、绿豆酥的不同之处在于它是咸口的,做芝麻烧饼时如果起酥不成功,做出来的烧饼又硬又干,很难吃。成功起酥的烧饼吃起来是特别软的,而且酥得掉渣。如果家里有红豆馅,包起来就成了红豆酥,我这个名字起的好随意!

老婆饼、芝麻酥、绿豆酥,趁宅在家里,各种酥皮点心做起来。喜欢吃酥皮点心的朋友们可以趁着现在有时间在家尽情的做,其实不同的中式酥皮点心在酥团、油团的做法上都是差不多的,不同的地方在它们的外形或者馅料上。学会一种,就可以举一反三,把其他的也都学会了。像我们所熟知的牛舌饼、蛋黄酥,操作起来也是差不多的。

今天的美食就和大家分享到这里了,如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注泰羊妈妈,会看到更多更好的美食!


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